腸胃炎能吃什麼？只能吃稀飯白粥嗎？照護飲食原則分享

生活 / 居家料理 2021/10/21

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感染腸胃炎時真的很令人苦惱！一方面怕吃了東西立刻上吐下瀉，一方面又怕營養不夠，導致身體虛弱、四肢無力。另外，感染腸胃炎時「只能吃粥」的說法正確嗎？真的不能進食其他食物嗎？

腸胃炎的飲食原則

感染腸胃炎除了症狀嚴重時須先就醫服藥之外，在休養期間也要注意飲食原則，才能在減少腸胃道刺激的基礎下，攝取足夠的營養素及水分，避免身體脫水及幫助腸胃道修復。

腸胃炎的飲食原則包括「少量多餐」、「注意水份攝取」。腸胃炎一般最好先停止進食數小時，讓腸胃重整，待狀況好轉後需進食時，也要記得先以一次攝取少量食物開始，以減少對腸胃的負擔。而為避免脫水情形發生，也要適時補充水分或電解質水，但一次的飲用量仍要注意不宜過多，也不可飲用冰水，並建議用啜飲的方式來補充。

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腸胃炎可以吃什麼？

腸胃炎到底可以吃什麼呢？其實腸胃炎飲食的重點在於「量」的掌控，還是要注意營養素的攝取才有利於身體恢復，只是多數腸胃炎患者通常胃口欠佳，可以從清淡、容易消化的食物開始嘗試：

1. 易消化澱粉類

如白粥、米湯、吐司、饅頭、蘇打餅乾等，因成分單純較不容易引起腸胃刺激。

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2. 有利止瀉的水果

蘋果與香蕉，其他水果或果汁則宜慎選種類，以免更加刺激腸胃蠕動，增加腹瀉機率。

3. 少油脂的蛋白質如清蒸魚、蒸蛋、水煮雞肉等。要避免過度調味或太多油脂添加。

4. 不帶粗纖維的嫩葉菜類，避免過多纖維質增加腸胃道的刺激。

不能吃的食物

要避免高油脂如油炸煎炒的食物，以及會刺激腸胃的過度調味、香麻辛辣食物。還有具高糖分的食物如蛋糕、甜甜圈等糕餅甜點類也要暫時避免。另外難消化又容易脹氣引起不適的乳製品、纖維粗又不好消化的竹筍、鳳梨、芹菜等，也是在腸胃炎期間不可攝取的食物。

不想讓腸胃炎找麻煩，飲食上就要特別留意清潔衛生，包括要勤洗手、注意餐具的清潔，盡量避免生食等等，外食時也要注意店家環境的衛生條件，才不會讓美食享受變成一場災難！

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【文字編輯：讀者投稿】

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