熱量砍半~韓式低卡米紙年糕 Q彈又好吃~

生活 / 居家料理 2022/05/13

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有沒有人跟小編一樣

很~喜歡吃辣炒年糕呀

彈牙年糕配上醃製泡菜甜辣甜辣的口感真的很讚

但是你知道嗎一碗辣炒年糕熱量可是很驚人的

升級版的手作年糕使用的是越南米紙

能取代原先的糯米粉年糕熱量直接減半

而且米紙年糕的口感完全不輸韓國年糕

更Q彈有嚼勁有點像是水晶餃的口感但是口感扎實不軟乎

最厲害的是使用米紙還能包各種自己喜歡的內餡

青蔥、香腸、起司…等等都可以包進去

身為起司控的小編

這次選擇起司作為米紙年糕的內餡

因為想要加點清爽的口感所以特別加了小黃瓜

越南米紙的特性為乾燥狀態看起來像塑膠片

遇水後會軟滑化變半透明軟糯的模樣

加熱後會半凝固化

米紙年糕作法如下:

因為講究年糕的Q彈口感

所以我們要取兩張米紙

重疊在一起之後兩面都要均勻抹上水

就會發現米米紙開始軟後帶有黏性

那就可以開始往內捲捲完整張之後

就會得到一長條米紙年糕

依照自己喜愛的大小切分段就完成啦~

接下來是起司餡米紙年糕

這次取出一張米紙兩面一樣都要沾水

半軟化後我會用刀子切對半

這樣就可以一次包兩個囉

拿出起司片

按照自己喜歡的分量去包

但小編是建議不要過多

不然再煮年糕的時候容易炸餡

韓式炒年糕作法:

1. 在平底鍋內加入約300cc的開水 (可依照年糕分量調整)

2.加入年糕後分別加入韓式泡菜、辣粉、辣醬、鹽巴、醬油

3.稍微攪拌後加入小黃瓜及蔥花

4.最後攪拌收汁就完成囉~

DIY的手作年糕

非常適合當作親子料理

可以將小孩喜歡的食材用米紙包入

Q彈更好吃~

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【文字編輯：Krissy】

熱量砍半~韓式低卡米紙年糕 Q彈又好吃~

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