熱量砍半~韓式低卡米紙年糕 Q彈又好吃~

生活 / 居家料理 2022/05/13

1996

• 有沒有人跟小編一樣

  很~喜歡吃辣炒年糕呀

  

  彈牙年糕配上醃製泡菜 甜辣甜辣的口感真的很讚

  但是你知道嗎 一碗辣炒年糕熱量可是很驚人的

  

  升級版的手作年糕使用的是越南米紙

  能取代原先的糯米粉年糕 熱量直接減半

  

  而且米紙年糕的口感完全不輸韓國年糕

  更Q彈有嚼勁 有點像是水晶餃的口感但是口感扎實不軟乎

  最厲害的是 使用米紙 還能包各種自己喜歡的內餡

  青蔥、香腸、起司…等等 都可以包進去

  

  身為起司控的小編

  這次選擇起司作為米紙年糕的內餡

  因為想要加點清爽的口感 所以特別加了小黃瓜

  

  越南米紙的特性為乾燥狀態看起來像塑膠片

  

  遇水後會軟滑化變半透明軟糯的模樣

  加熱後會半凝固化

   

  米紙年糕作法如下:

   

  因為講究年糕的Q彈口感

  所以我們要取兩張米紙

  

  重疊在一起之後 兩面都要均勻抹上水

  就會發現米米紙開始軟後帶有黏性

  那就可以開始往內捲 捲完整張之後

  就會得到一長條米紙年糕

  

  

  依照自己喜愛的大小切分段 就完成啦~

   

  接下來是 起司餡米紙年糕

  這次取出一張米紙 兩面一樣都要沾水

  

  半軟化後 我會用刀子切對半

  這樣就可以一次包兩個囉

  

  拿出起司片

  按照自己喜歡的分量去包

  但小編是建議不要過多

  不然再煮年糕的時候容易炸餡

   

  韓式炒年糕作法:

  1. 在平底鍋內 加入約300cc的開水 (可依照年糕分量調整)

  2.加入年糕後 分別加入韓式泡菜、辣粉、辣醬、鹽巴、醬油

  3.稍微攪拌後 加入小黃瓜及蔥花

  4.最後 攪拌收汁 就完成囉~

  

  DIY的手作年糕

  非常適合當作親子料理

  可以將小孩喜歡的食材用米紙包入

  Q彈更好吃~

   

   

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  【文字編輯：Krissy】

   

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