氣溫飆高食慾卻降低？來學5道開胃營養涼拌菜拯救胃口！

生活 / 居家料理 2020/05/11

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天氣漸熱，不少朋友最愛各種涼拌菜，特別清爽可口！分享5道好吃又快手的涼拌菜，開胃又下飯，廚房小白也能完成！

喜歡的小夥伴們一起做起來吧！

(圖文轉載自小紅書)

1. 涼拌豆芽

食材：豆芽400g、蒜末1勺、葱花、香菜

口感：豆芽脆爽可口，特別下飯的一道涼拌菜

作法：

A.水燒開加少許鹽，豆芽燙後撈出

B.調萬能涼拌醬汁：蒜末1勺+辣椒粉1勺+芝麻淋熱油1勺+白糖半勺+少許鹽+醬油2勺+醋2勺攪拌均勻

C.淋在豆芽上，放香菜、蔥花，淋少許香油翻拌均勻

2. 涼拌皮蛋

食材：皮蛋3個、小米辣4個、蒜瓣4個、葱1根

口感：香辣可口，吃起來一點兒也不腥哦

作法：

A. 蒜末切碎，蔥和辣椒切段；皮蛋提前放滾水裡煮3分鐘，撈起切小塊擺盤

B. 調涼拌汁：醋1勺++白糖半勺+醬油1勺+蔥花白芝麻+辣椒油1勺+辣椒醬1勺攪拌淋在皮蛋上

C.鍋中少許油燒熱，蒜末爆香淋在皮蛋上，放辣椒、蔥花即可。

3. 涼拌豆皮木耳

食材：泡發的豆皮260g、泡發的木耳50g、香菜兩根、蒜瓣4個

口感：比買的還要好吃，口感超讚，這個涼拌汁拌什麼都好吃哦！

作法：

A. 豆皮泡軟切斷，木耳提前泡發洗淨，一起放鍋裡煮1分鐘左右撈出

B. 放蒜末和辣椒末、蔥花、芝麻一湯匙，鍋中油燒熱淋上

C. 加1g鹽+醬油1湯匙+醋1湯匙+白糖半湯匙+辣油1湯匙(沒有可以不加)，灑香菜淋少許香油攪拌均勻就可以啦！

4. 涼拌海帶絲

食材：海帶絲300g、辣椒2個、蒜末1勺

口感：超級好吃又下飯，香辣口感無敵了！

做法：

A. 海帶絲洗淨放開水裡煮熟撈出，辣椒切段

B. 熱油後蒜末辣椒爆香，加一勺剁椒翻拌均勻關火；加醬油2勺+醋3勺+一點點鹽巴+白糖半勺+少許香油攪拌均勻，淋在海帶絲上攪拌均勻~

5. 涼拌黃瓜

食材：黃瓜1根、泡發的木耳50g，青紅椒各一個（不能吃辣不放）蒜瓣2個

口感：特別經典的一道涼拌菜，口感超讚，脆脆的黃瓜，清爽可口，超級適合夏季呀！

作法：

A. 調醬汁：青紅椒斜切，蒜頭拍碎+2匙醋+1匙醬油+1g鹽巴+半匙白糖+1匙辣油+少許香油攪拌均勻

B. 木耳洗淨放開水裡煮2分鐘撈出；黃瓜對半切開，用刀背拍扁斜切小塊，一起放碗裡

C. 淋上調好的醬汁翻拌均勻就可以了

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【文字編輯：讀者投稿】

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