可口又刷嘴的『金沙杏鮑菇』作法竟然這麼簡單!?

生活 / 居家料理 2020/06/09

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  金沙系列的料理，像是金沙豆腐、金沙杏鮑菇、金沙蝦球、金沙四季豆等…

  相信許多人跟妮編一樣喜歡它微鹹又沙沙的口感!!

   

  所以身為廚房新手的妮編，今天就打算來挑戰這道超好吃的料理啦!!

   

  料理難易度 : ★★☆☆☆

   

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  需要的材料有 :

   

  👉杏包菇 - 4人分

  👉鹹鴨蛋 - 3顆

  👉蔥花、辣椒、蒜頭 – 適量

  👉糖 – 1/3匙

  👉鹽 – 少許

  👉米酒 – 約20c.c

   

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  STEP.1

   

  我們先把蔥花、辣椒、蒜頭、杏鮑菇切好~

   

  3顆鹹蛋黃要先把蛋白剝掉

   

  留下裡面的3顆蛋黃和一份蛋白，並把它們分別壓碎

   

  

   

  STEP.2

   

  加入1/3匙的油熱鍋

   

  並倒入杏鮑菇將它炒至金黃色微出汁，就可以起鍋備用

   

  妮編經驗談 :

  這裡妮編提醒大家~ 杏鮑菇要盡量把水給瀝乾!!!

  不然動作太慢的話，熱油遇水可是會狂噴的😂

   

  

  

   

  STEP.3

   

  再來，我們倒入少許的油將蔥花、蒜末、辣椒爆香

   

  爆香完成後

   

  倒入鹹蛋黃，用鍋鏟稍微輕壓鹹蛋黃讓它變成類似金沙的泥狀

   

  看到它鹹蛋黃微微冒泡，我們就可以準備倒入杏鮑菇

   

  

   

  STEP.4

   

  我們將剛剛盛起的杏鮑菇倒入，並加入

   

  👉 20c.c的米酒 、 少許的鹽 、 1/3匙的糖 、蛋白

   

  將他們攪拌均勻至收汁，好吃的金沙杏鮑菇就完成囉!!

   

  

   

  噹噹~!!  它的賣像是不是超好看!! 跟餐廳賣的一模一樣呀!?

   

  我告訴你~ 它不只好看，吃起來真的超好吃的!!

   

  跟妮編一樣是廚房殺手的你，趕快這著妮編的步驟試試看吧~

   

  🙌這次的美食動手做，圓滿收工🎉 🎉

   

   

   

   

  【文字編輯：黃婷】

   

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