家常料理教學 @ 酸甜開胃的糖醋魚片

生活 / 居家料理 2021/02/17

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  小編的煮飯教學又來拉~

  今天來教大家,大人小愛一定愛的 糖醋魚片

  酸酸甜甜好開胃!

   

  

   

  小撇步

  （糖：醋=1：1）所以幾匙糖就加幾匙白醋。
  糖醋混合後的量=蕃茄醬的量
  鯛魚背肉切片時，請先切除肌紅組織，去除腥味。

   

  

   

  食材

   

  鯛魚片1包

  黃椒1顆

  紅椒1顆

  洋蔥1顆

  蒜末適量

  薑末適量

   

  醃料

  雞蛋1顆

  鹽1匙

  米酒2匙

  玉米粉少許

  地瓜粉適量

   

   

  調味料

  白糖3大匙

  白醋3大匙

  蕃茄醬6大匙

  醬油1匙

   

  作法

   

  1.薑、蒜切末備用。

  2.洋蔥、黃椒、紅椒切塊備用。

  3.將糖和白醋攪拌均勻備用。 蕃茄醬備用。

   

  

   

  4.用鹽、米酒、全蛋 抓醃魚片 加入少許玉米粉 再加一點地瓜粉抓醃

   

  

   

  5. 裹地瓜粉下油鍋。（油溫大約150～160度）

  6. 炸至水泡泡減少，撈起魚片備用。

   

  

   

  7. 洋蔥、紅椒、黃椒下油鍋炸15秒起鍋備用。

  8.起油鍋，薑蒜末爆香，倒入蕃茄醬拌煮1分鐘。

   

  

   

  9.倒入糖醋水拌勻，並加入少許醬油煮至黏稠。

   

  

  10.將魚片、洋蔥、紅椒、黃椒下鍋拌煮。起鍋完成。

  

  

   

   

   

   

   

   

   

  【文字編輯：徐嘉淇】

   

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