拉亞漢堡出「酸種漢堡」！7款口味69元起，18小時低溫發酵打造Q彈麵包

美食旅遊 / 帶你吃 2026/09/23

拉亞漢堡將於9月22日在全台逾500家門市推出七款「酸種漢堡」，單品69元起、最高125元，採常態販售。此次將原芝加哥堡系列換上酸種麵包，並擴充口味選擇。以持續培養的魯邦種與18小時麵糰低溫發酵製程，帶來微酸發酵香氣以及有彈性的口感，讓消費者在熟悉的火腿蛋、肉排與醬料之外，也能品嚐麵包本身的風味。

培養魯邦種讓麵糰低溫發酵18小時

酸種麵包的風味，從發酵種開始。拉亞使用的魯邦種（Levain），是以麵粉與水培養、持續餵養的發酵種，用於麵包發酵並發展風味。

加入魯邦種的麵糰經過18小時低溫發酵，再烘烤成表面帶有十字割紋的漢堡麵包。消費者吃到的烘烤香氣與麵包口感，背後是從發酵到烘焙的製作安排。

從早餐漢堡的吃法出發調整麵包與餡料的平衡

單吃麵包，與夾著火腿蛋、肉排和醬料一起吃，需要不同的風味設計。研發團隊歷經數十次測試與調整，針對台灣早餐常見的配料反覆試吃，將酸度調整得柔和，保留酸種的發酵香氣。研發重點放在整顆漢堡入口時的表現，讓麵包與餡料彼此襯托，每一口都能感受到兩者的風味。

從69元火腿起司蛋開始七款口味常態供應

第一次嘗試的消費者，可以從69元的「火腿起司蛋酸種漢堡」開始，以熟悉的火腿、起司與煎蛋組合，認識酸種麵包的香氣與口感。偏好肉香的消費者可選擇「厚切里肌酸種漢堡」與「傑克厚牛酸種漢堡」；喜歡濃郁風味，則有花生醬搭配辣雞的「XL花生勁辣炸雞酸種漢堡」，以及結合巧克力甜味與炸雞辣味的「KITKAT巧克力XL勁辣炸雞酸種漢堡」。另有「北海道鮭魚酸種漢堡」與「舒肥雞胸酸種漢堡」，提供不同主餡選擇。

拉亞漢堡執行長徐沛源表示：「越是每天都會吃的一餐，越值得被認真準備。麵包是漢堡每一口都吃得到的部分，我們希望消費者吃到喜歡的餡料時，也能感受到麵包本身的香氣和口感。這次把酸種漢堡做成常態商品，就是希望大家照著原本的生活步調，在巷口就能吃到這份講究。」

LINE掃碼點餐同步升級　桌邊、在家都能點，註冊再送酸種麵包系列優惠券

配合酸種漢堡上市，拉亞漢堡同步升級LINE掃碼點餐服務，消費者在門市以LINE掃描桌邊QR Code即可直接點餐，完成會員註冊後，消費點數將自動累積。

即日起完成註冊，還可獲得酸種麵包系列優惠券，即使不在門市，也能在家透過LINE預先點好早餐，到店免排隊快速取餐，從點餐、加入會員、累積點數到領取優惠券，都能在LINE內輕鬆完成，讓每天的早餐更方便，也讓每次消費都能累積回饋。

-----圖文資料感謝拉亞漢堡授權提供-----

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【文字編輯：Tina】