「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」差在哪裡？？

美食旅遊 / 2017/11/08

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  「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」這三款都是豬豬出身，
  也是台灣人的最愛美食小吃之一，但名稱南北說法就差很多喔！！～
  像北部是說「爌肉飯」但南部卻是「滷肉飯」，但其實都是一樣的東西喔！！

   

  但爌肉有分　
  有些是直接３層肉去滷　
  
  有的就比較厚工，要串起來！！　魔鬼藏在細節裡啊！！
  
  📍阿正爌肉
  
  📍彰化魚市場爌肉飯
  
  因著使用的豬肉部位、切丁或切塊，讓北、中、南三地對這款飯食名稱各自表述。
  
  📍金仙魚丸分店 - 永樂市場
  
  📍矮仔財滷肉飯
  

  中北部白飯鋪著碎肉末的叫「滷肉飯」、但是到台南、高雄，卻改叫「肉燥飯」。

  相反地，中北部白飯上放著帶皮肉塊叫「爌肉飯」，南部人叫「滷肉飯」。

  下次想吃「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」，先確認一下自己身處何方，
  
  若還是搞不懂沒關係，這表格先儲存在手機就不會出錯啦！！
  
  
  延伸閱讀：台中人都愛吃的「在地五大魯肉飯」 你是哪一派的呢？
  
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  編編碎碎念

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  一碗熱騰騰白飯、淋上湯汁，大口大口扒著飯與肉，是台灣人最簡單的小確幸
  
   

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