居家料理食譜｜4種異國咖哩做法！新手也能快速上手的咖哩食譜

生活 / 居家料理 2021/07/09

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炎炎夏日整天待在家，想吃點異國料理，但又沒空出門買也不放心叫外送，不防可以來動手做做超簡單的咖哩食譜料理！小編整理了各國的咖哩食譜，看你喜歡哪一種，趕快自己做來吃吧！

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居家咖哩食材

無論是要做哪一國的料理，首先需要先準備好以上食材，接著就看你喜歡哪一國的口味，像是日式甜味／辣味、東南亞風味，或是印度口味，使用咖哩塊或調味包來烹煮就可以囉！

居家咖哩食譜＃1
日式甜味咖哩

首先將胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯洗好切丁，放入炒鍋中爆香炒至金黃色；雞胸肉的部分先用熱水燙至半熟，接著兩者放入鍋中一起加水悶熟。

如果是使用咖哩塊的話，建議可以先用小碗加水讓它溶解，這樣最後加入配料鍋的時候會更快入味，只要持續攪拌均勻煮到滾，就能夠吃到香噴噴的日式咖哩啦！

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居家咖哩食譜＃2
泰國咖哩

其實道地的泰式咖哩，有分紅、綠、黃三種，主要的差別在於香料不同，所以吃起來口味與香氣也有所不同。

綠咖哩是以青辣椒為主，所以辣味較嗆，通常會加入椰奶香氣讓口感更佳溫順；紅咖哩則是使用紅辣椒乾來調味，通常會加入檸檬葉、鳳梨、番茄等配料，來提高酸甜與果香味道，黃咖哩則是注重在薑黃的香氣，所以辣度較低，通常會和牛肉一起煮。

不過要煮出道地的泰式咖哩並不容易，所以推薦大家可以使用調好的泰式咖哩醬，直接倒入鍋中煮到滾，再加上肉類和自己喜歡的咖哩食材，繼續煮到滾，就可以吃到香噴噴的泰式咖哩啦！

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居家咖哩食譜＃3
馬來西亞白咖哩

而說到馬來西亞咖哩，一般都是加入麵條來烹煮，只是根據不同地區，加入的食材也有所不同，像是檳城地區通常會以椰漿為主，加入特製辣椒、豬血、豆腐、長豆、豆芽、蝦子等配料，也就是大家都知道的檳城白咖哩泡麵的吃法。

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居家咖哩食譜＃4
馬來西亞咖哩雞

而中馬地區的做法通常會加入雞肉，也就是口味比較濃厚的咖哩雞吃法，首先準備好：半隻雞、一顆洋蔥、一塊薑、椰漿、咖哩粉、馬鈴薯。

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首先用咖哩粉醃過雞肉約10分鐘，接著將洋蔥和薑切碎放入炒鍋炒，並加入咖哩分炒香，接著放入剛剛醃好的雞肉炒5分鐘，再加入兩碗水煮到入味。接著放入熟透的馬鈴薯，以少許的鹽調味，用中火、小火各燜10分鐘，等到食材上色與入味後，最後用椰漿調味，就是香噴噴的馬來西亞咖哩雞啦！

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【文字編輯：Ting Chiang】