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白菜滷，不需任何技巧就能上桌的超簡單菜餚
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我個人很喜歡白菜滷，如果店家有賣這道小菜，我幾乎一定要點上一盤。其實自己做白菜滷很簡單，只是美味要花點時間等待，而白菜滷的作法很多，有的人會加點醬油烏醋、有的人單純就高湯、蒜頭、薑與白菜的原味，有的會加入蛋酥增加口感我個人喜歡蛋酥啊，這跟白菜滷太對味了…
【白菜滷】※ 食材白菜 半顆蝦米 少許 （蝦皮也可以）香菇 數朵蒜頭 數顆雞蛋 2顆米酒 少許鹽 少許
※ 做法1、大白菜洗淨切好、香菇泡開切絲、蒜頭切碎、蝦米清洗好備用2、熱鍋，放點油爆香蒜頭、香菇、蝦米3、放入大白菜梗翻炒，淋上點米酒，中小火燉煮4、白菜梗會慢慢釋出水分，等到菜梗軟一點就把葉子都放下去拌炒，加入鹽巴、倒入高湯小火悶煮約15~20分鐘
5、喜歡吃脆口一點的就不要煮太久，喜歡軟爛一點的就多花點時間煮6、起鍋前把炸好的蛋酥去油後切塊下去燉煮即可起鍋
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【文字編輯：讀者投稿】
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