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白菜滷，不需任何技巧就能上桌的超簡單菜餚

生活 / 居家料理 2022/01/13
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  • 我個人很喜歡白菜滷，如果店家有賣這道小菜，我幾乎一定要點上一盤。
    其實自己做白菜滷很簡單，只是美味要花點時間等待，
    而白菜滷的作法很多，有的人會加點醬油烏醋、有的人單純就高湯、蒜頭、薑與白菜的原味，
    有的會加入蛋酥增加口感
    我個人喜歡蛋酥啊，這跟白菜滷太對味了…
     
     
     
    【白菜滷】
    ※ 食材
    白菜　　　半顆
    蝦米　　　少許 （蝦皮也可以）
    香菇　　數朵
    蒜頭　　　數顆
    雞蛋　　　2顆
    米酒　　　少許
    鹽　　　　少許
     
     
     
     
    ※ 做法
    1、大白菜洗淨切好、香菇泡開切絲、蒜頭切碎、蝦米清洗好備用
    2、熱鍋，放點油爆香蒜頭、香菇、蝦米
    3、放入大白菜梗翻炒，淋上點米酒，中小火燉煮
    4、白菜梗會慢慢釋出水分，等到菜梗軟一點就把葉子都放下去拌炒，
          加入鹽巴、倒入高湯小火悶煮約15~20分鐘
     
     
     
    5、喜歡吃脆口一點的就不要煮太久，喜歡軟爛一點的就多花點時間煮
    6、起鍋前把炸好的蛋酥去油後切塊下去燉煮即可起鍋
     
     
     
     
     
    ➿
     

     

     

     

    【文字編輯：讀者投稿】

     

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