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白菜滷,不需任何技巧就能上桌的超簡單菜餚
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我個人很喜歡白菜滷,如果店家有賣這道小菜,我幾乎一定要點上一盤。其實自己做白菜滷很簡單,只是美味要花點時間等待,而白菜滷的作法很多,有的人會加點醬油烏醋、有的人單純就高湯、蒜頭、薑與白菜的原味,有的會加入蛋酥增加口感我個人喜歡蛋酥啊,這跟白菜滷太對味了…【白菜滷】※ 食材白菜 半顆蝦米 少許 (蝦皮也可以)香菇 數朵蒜頭 數顆雞蛋 2顆米酒 少許鹽 少許※ 做法1、大白菜洗淨切好、香菇泡開切絲、蒜頭切碎、蝦米清洗好備用2、熱鍋,放點油爆香蒜頭、香菇、蝦米3、放入大白菜梗翻炒,淋上點米酒,中小火燉煮4、白菜梗會慢慢釋出水分,等到菜梗軟一點就把葉子都放下去拌炒,加入鹽巴、倒入高湯小火悶煮約15~20分鐘
【文字編輯:讀者投稿】
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