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嘉義涼麵的白醋? 竟然是打出來的?!

生活 / 居家料理 2023/08/30
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  • 近年來，相信不少人基於飲食上為更講究健康與安全，也因此更願意下廚，讓自己與家人吃得更加安心。

    可自己DIY製作出有別一般市售甜味，而且獨具一番風味的手打美乃滋，適合和生菜、麵包、川燙海鮮及炸肉，搭配食用。

     

    ➿

     

    1﹑蛋x1 (取蛋黃)
    2﹑白醋

    3.  鹽

    4.  糖

    5.  油

     

     

    ➿

    1.雞蛋回復室溫,將雞蛋的蛋黃取出
    2.蛋黃+細砂糖放入盆中用打蛋器打到泛白的程度
    3.一開始先慢慢每次加入幾滴的沙拉油混合均勻到有成團
       狀的感覺   (攪拌的時候使用中高速,全程都不要停)
    5.等到開始結成團,就可以一湯匙一湯匙以線狀的滴入方式
       加入混合到全部沙拉油用完
    6.最後將白醋及鹽加入混合均勻即可
    7.做好的美乃滋放入冰箱冷藏,儘早食用完畢

     

     

    ➿

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    【文字編輯：77】

     

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