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標籤: meringue
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2022/06/15
蛋白霜餅乾馬林糖 是蛋和砂糖間最美麗的化學作用
蛋白霜 共分成瑞士 義式及法式3種 今天製做的是第一種 📌瑞士蛋白霜 以蛋白及糖混合打發 隔水加熱的方式製成 質感類似棉花糖 黏性最強 口感最綿密且堅硬 適合
