2024米其林必比登推薦(下)|2024臺灣米其林指南,台南、高雄入選必比登推介美食公開,你最愛哪家?
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2024米其林必比登推介名單出爐!2024臺灣米其林指南必比登推介名單出爐啦!這次《臺灣米其林指南 2024》評選的四個城市—臺北、臺中、臺南、高雄中,有126家入選2024米其林必比登推介,包括臺北 43 家、臺中 27 家、臺南 31 家,以及高雄 25 家;編輯將整理2024米其林必比登推介名單都整理出來了,一起來看看必比登美食你吃過哪家?(內文向下閱讀)
👇2024米其林必比登推薦(上)|2024臺灣米其林指南-台北、台中👇
米其林必比登推介,主要是表彰由評審員評選出提供物有所值「品質佳、價位親民」餐點的店家,顧客可以在這些店家,以以新台幣1,000元以下的適中價位,享受到優質有水準的美食。
2024米其林必比登推薦 #台南
source:《米其林指南》官方網站
台灣美食之都-台南在2024米其林必比登推介中有3家新入選,每家都是非常道地又經典的台菜,這次入選的還有添加東南亞特色風味的麥謎食驗室,非常值得嚐鮮!到台南尋找美食不妨參考一下這次2024米其林必比登推介入選名單吧。
2024米其林必比登推薦-台南新入選店家
#1 麥謎食驗室source:《米其林指南》官方網站
麥謎食驗室餐廳名字取自臺語「販售麵食」的諧音;廚房團隊均具備西餐背景,期望本著實驗及研發精神,創作出新穎的麵食,因此菜色及擺盤都充滿著異國風情;菜單按季更迭,選用來自世界各地的佐料,當中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌,也會添加東南亞特色的參巴醬、青木瓜,甚至是法式燉菜;透過這些大膽的搭配,讓每道餐點都富有層次和風味。
2024米其林必比登推薦-台南新入選店家
#2 添厚source:《米其林指南》官方網站
添厚隱藏在大天后宮旁的小巷弄,經營者是虔誠的媽祖信徒,因此從店名到室內設計全都有著非常虔誠深刻的連結;添厚的菜色雖然樸實,但餐點非常精緻細膩,風味也充滿層次;經典湯品魷魚螺肉蒜料好實在,更有不同份量可選擇,再點上一壺店家自製的菊花茶佐餐,絕對是令人回味無窮的日常美食。
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2024米其林必比登推薦-台南新入選店家
#3 葉桑生炒鴨肉焿source:《米其林指南》官方網站
葉桑生炒鴨肉焿的老闆曾在嘉義經營鴨肉羹生意,於2021年落戶臺南,選址在南紡購物中心附近,裝潢簡樸,環境乾淨且寬敞;以小鍋炒香而成的鴨肉羹,帶著淡淡鑊氣,同時散發蒜香和鴨肉肉香,並配以清甜筍絲,風味十足!喜歡酸辣感的還可以多添加五印醋與少許辣椒粉,層次更豐富。
2024米其林必比登推薦 #高雄
source:轉動高雄青春夢-高雄市政府交通局
最後是高雄的2024米其林必比登推薦,這次高雄共新入選了5家必比登推介,整體總數來到了25間,高雄的必比登推介高CP值名單居然還有台灣漢堡-春蘭割包,極佳味道、充足的用料和份量,讓人吃了好滿足!
2024米其林必比登推薦-高雄新入選店家
#1 賣塩順source:《米其林指南》官方網站
賣塩順是臨近高雄市立美術館,一家以傳統家常臺菜為主的小店,店內有各式復古物品,包括黑膠唱片、宣傳照片與老舊農具,環境既懷舊又舒適;其中老薑炒雞腿用上三杯作法,雞肉帶誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣,風味濃郁,雖然製作耗時但值得等待!
2024米其林必比登推薦-高雄新入選店家
#2 小燉食室source:《米其林指南》官方網站
小燉食室的空間為前台電老宿舍,餐廳設計帶有日式風格,提供五種中式燉湯,同時附上主食與小菜;剝皮辣椒蛤蠣雞湯以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮,甘甜微辣,層次分明;採用日本越光米與臺灣米混種的臺南拾陸號米,米飯口感極佳。
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2024米其林必比登推薦-高雄新入選店家
#3 春蘭割包source:《米其林指南》官方網站
創立於2000年的春蘭割包,憑著極佳味道、充足的用料和份量,廣受在地食客好評;首推綜合割包,手工麵皮做得鬆軟,加上呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、爽脆的酸菜、特製醬汁和花生糖粉,滋味迷人;還可以自選肉餡的肥瘦比例,也有供應素食割包。同時提供薏仁漿、杏仁豆漿、紅茶等飲品,都是非常合適的搭餐飲品。
2024米其林必比登推薦-高雄新入選店家
#4 秀明豬心冬粉source:《米其林指南》官方網站
秀明豬心冬粉創立於1986年,營業超過30年的經典小店,採用半開放空間設計,環境雖小但整潔有序;提供各類豬內臟料理,可搭配麵食、冬粉或米飯。
其中,豬舌鮮嫩厚實,加上蒜泥享用,額外美味;尤其是見肉燥飯非常受歡迎,肉燥純以瘦肉熬煮,有別於其他作法,配上油亮的半熟煎蛋,絲滑的蛋液混合鹹香米飯,令人回味無窮。
2024米其林必比登推薦-高雄新入選店家
#5 良佳豬腳source:《米其林指南》官方網站
良佳豬腳的豬腳飯一直深受在地老饕歡迎,甚至已經走過近半個甲子;豬腳以帶有胡椒辛香的中藥材滷製,呈迷人的琥珀色,軟嫩可口,搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲,整體風味清爽,肥而不膩;此外,這邊還有海魚料理、麵食和湯品也值得一試。
參考資料:米其林指南
【文字編輯:Brianna】
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