避開年菜轉生地獄!窩廚房「年菜準備3大招」小家庭也能輕鬆搞定團圓飯!
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農曆新年即將來到,又到了張羅年菜時間,只是隨著時代變遷,跟過往動輒一大家族十幾人吃團圓飯相比,現在3~4人小家庭自己過年的比例逐年攀高,如何讓團圓飯吃得滿意又跟日常有所不同,應該是所有家庭主婦的煩惱,桂冠旗下料理教室-窩廚房教你年節備菜三大心法,其中最重要就是「精準計算食材」,事先規劃好除夕到初五的菜單,6天總共有18餐,把每一天的早、午、晚三餐,根據親友來訪和家族外出等變數列入考慮,先想好至少8成的菜單,再依此菜單去網路訂菜或到市場採買,才不會形成金錢和冰箱空間的浪費。
年菜不用大費周章!窩廚房傳授3大妙招讓小家庭年夜飯更輕鬆
1.小家庭難備料,小份量功夫年菜有備無患
小家庭人數少,準備年菜總是有點為難,煮多了怕吃不完浪費,這時能簡單復熱、快速上桌、選擇又多的冷凍年菜就是個好選擇,挑選需要費時、費工製作的功夫名菜CP值最高!而
且還可以在除夕夜上桌前,帶小孩或是另一半一起花點巧思為年菜加點裝飾,例如利用小番茄和韭菜擺成春意盎然的花枝,或是利用胡蘿蔔創意雕花,不失為年夜飯前的全家同樂的小趣味。
如果有客人到訪,也可以利用小份量年菜疊加上桌,例如3人份的年菜組合,一次用上三份,再加點擺盤小巧思,輕鬆成為待客上桌的體面大菜,自家想臨時加菜也很方便!
2.傳統年菜不一定人人愛,事先討論避免滯銷
以往過年才有機會吃上一回的傳統年菜,在外食發達的今日,平日到餐廳也能吃到。過年講求的是好好團聚和放鬆,事先和家人討論一下今年想吃的菜色、避免花心思準備卻因口味喜好乏人問津,也不失為年菜聰明備餐的方式。
3.採買先控量,避免年菜無限轉生
相信大家都聽長輩說過,年夜飯的魚特意剩下不吃完,代表年年有餘,但不小心年菜煮太多,得從初一開始餐餐復熱相見,可能真的會不想面對,所以,以家中人口數減1、2人的採買量會是最剛好的。
最後窩廚房總監也提醒年前的大掃除,別忘了一併把冰箱整理一遍,冰箱不要塞得滿滿的,以七、八分滿為佳,才能讓冷空氣有空間流通,現在物流十分方便,適度購買,不足的隨時下單也不擔心。
-----圖文資料感謝 窩廚房 授權提供-----
【文字編輯:Avery】
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