台中特色小吃 | 值得傳承下去的傳統美味『英才大麵焿』

美食旅遊 / 2018/09/09

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在這個時代越來越多人吃西式的早午餐，漢堡、薯條、三明治漸漸取代了不少傳統的中式早餐店，但還是有很多店家為了將傳統美食傳承下去而努力著，像是台中位於英才路上的『英才大麵焿』就是個很好的例子。

許多人沒聽過『大麵焿』這個東西，因為它是台中獨有的特色小吃，它源自於台灣戰後初期，當時只是窮人家為了填飽肚子在吃的，因此沒加什麼配料，而那麵條和一般麵條不同的原因也是為了增加飽足感而加入大量的鹼粉，讓它煮起來時會脹大很多倍，直到後期有些店家開始在大麵焿中加入一些菜脯、蝦米、肉燥、韭菜等等配料調味，搭配大麵焿獨有的特殊「鹼味」，加入鹼的麵久煮不爛且越煮越香，吃起來還非常Q軟好吃，慢慢的這道料理也發展成台中便宜又具有特色的地方小吃。

今天要跟大家介紹的這間『英才大麵焿』是小編我從小吃到大的美好回憶，雖然隨著通貨膨脹價格有稍微調整過，但其實還是便宜又好吃的選擇。

除了販售大麵焿外，這間英才大麵焿還有很多小菜可以選擇，像是現炸的炸豆腐、炸蝦捲、炸燒肉等等。

小編自己每次去必點的就是這個炸燒肉，外皮炸得酥脆，咬下去帶著彈性和肉汁的完美口感，讓小編現在回想起來還是會口水直流呀！

若不愛吃炸的，英才大麵焿也有滷的小菜可以選擇。

喜歡吃辣的也可以加一些英才大麵焿獨家調製的辣醬，除了香味還帶了點甜味，喜歡甜辣醬類的你千萬別錯過這好滋味！

阿編覺得『英才大麵焿』賣的不只是一碗傳統小吃，賣得更是那一代代傳承下去的美好回憶！像是之前編編在外讀書時時常也會想起那吸滿焿湯的飽滿麵條，搭配油蔥酥和韭菜的香氣一起下肚的美好滿足感，真希望這樣的好滋味能夠一直傳承下去！還沒吃過的你有機會也去吃吃看吧！

| 店家資訊
🔍：英才大麵焿
🏠：台中市北區英才路215號
🕚：09:30～18:30

出門外食自備《環保餐具》，健康、衛生、愛地球！

【文字編輯：Ruby H】

台中特色小吃 | 值得傳承下去的傳統美味『英才大麵焿』

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