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傳統A好滋味~古早味粉漿蛋餅

時尚 / 2020/10/14
1981
  •  
    自己的蛋餅自己做!
    早餐店的古早味的軟蛋餅 超簡單 0技巧~~~
     
     
    所需材料 :
     
    樹薯粉    ----- 35g 
    中筯麵粉 ----- 65g
    雞蛋     -----    2顆
    冷開水    ----- 220cc
    蔥
    塩巴
    蔥油
     
    -
     
     
    今天要來教大家~兩種蛋餅
    因為每家早餐店的蛋餅捲法都不同~所以小編挑了兩種比較熱門的~
     
    －－－－－－－－－－－－－－－－－－－
     
    １．
     
     
    粉漿: 先將中筋麵粉+太白粉+水  攪拌均勻
     
     
    加入兩匙的鹽巴 (或者可以更多 如果有吃重口味的話)
     
     
    攪拌均勻後 再加入一顆蛋~ 在均勻打散~
     
     
    打散之後需要過篩一下喔!!讓粉漿更細緻~
     
     
    可以依自己的喜好 加入一些青蔥~
     
     
    再另外打一顆蛋+青蔥 就可以開始煎蛋餅囉
     
     
    在平底鍋裡倒一點點的油熱鍋之後，先倒入粉漿一匙，讓它成餅皮
     
     
    等底部稍熟的時候　就可以翻面囉　！
    兩面煎熟之後先放置一旁～
     
     
    再來換煎蛋囉～～　讓蛋稍微熟之後　就可以放上剛剛的粉漿皮！
     
     
    就跟你在早餐店看到阿姨煎的蛋餅一樣！
    翻面會需要一點小技巧 小編也是失敗一次才成功的
     
     
    等熟了之後就可以捲起來囉～～～～～
     
     
    日常早餐店你看到的蛋餅熱騰騰的出爐了～～
     
    －－－－－－－－－－－－－－－－－－－
     
    ２．
     
     
    在平底鍋裡倒油　熱鍋後先煎一份蔥蛋
     
     
    蛋液8分熟之後加入粉漿.並用湯匙鋪平整成圓形.並讓粉漿蓋住整個蛋皮
     
     
    可以把火關成小火～等待粉漿變稍微透明時，可以從邊邊掀起接著翻面煎到熟～
     
     
    熟了之後對折再對折就可以囉！！！
     
     
    簡單調配／美味上桌
    兩種傳統蛋餅做法推薦給你～
     

     

     

     

    【文字編輯：讀者投稿】

     

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