異國美食正統西班牙烘蛋 TORTILLA DE PATATAS

生活 / 美食開箱 2022/07/14

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西班牙馬鈴薯烘蛋Tortilla de patatas又稱為西班牙馬鈴薯蛋餅

是一道以馬鈴薯、雞蛋和洋蔥製作而成的西班牙傳統料理

調味基本上以鹽為主，再加上粗粒或現磨黑胡椒增加香氣。

今天就來教大家如何做這道既簡單又好吃的異國料理✨

首先準備食材 (3-4人份)

馬鈴薯 2-3顆

雞蛋 4顆

洋蔥半顆

鹽少許

黑胡椒少許

作法：

1.先將馬鈴薯切成片狀

馬鈴薯切成厚片、薄片、丁狀會營造出不太一樣的口感

推薦大家切成薄片會讓蛋液與洋蔥能更均勻的分布在馬鈴薯內

味道與口感更有融為一體的感覺。

也能吃到馬鈴薯的口感!

2.洋蔥切成條狀

可依照個人喜好選擇要放入多少洋蔥

3.將蛋放在一個大一點的碗中(後須需要將煎過的馬鈴薯及洋蔥放入碗裡)

鹽巴跟胡椒一樣可以按照個人喜和放入(這邊放入一小尖匙)

因為馬鈴薯本身沒有味道所以可以放多一點點鹽巴

4.放入橄欖油熱鍋後爆香洋蔥

5.洋蔥微軟飄出香氣後，放入馬鈴薯在鍋中鋪平後

蓋鍋蓋燜煮10分鐘到馬鈴薯軟透可用輕鬆用筷子戳過就可以了

6.起鍋將他們倒入剛剛打好的蛋液中

※如果馬鈴薯很燙的話，要稍微放涼再倒入蛋液※

7. 鍋中放入橄欖油熱鍋接著將馬鈴薯蛋液倒入鍋中以小火煎5-8分鐘後翻面

鍋邊的蛋液往內推整型，最後再煎熟即可

※翻面可以用盤子蓋上翻面比較不會失敗※

金黃的蛋液包裹著鬆軟的馬鈴薯，吃起來還有洋蔥的甜味和雞蛋煎過的後的迷人香氣

✨吃起來外酥內嫩中間還有馬鈴薯綿綿沙沙的口感跟洋蔥的甜味💖

如果不想吃太油的話可以嘗試以下做法

1. 馬鈴薯先水煮熟，加以減少油的用量

2. 烘蛋的過程中不斷的翻動底部的蛋液，這樣才能讓烘蛋熟成的程度更均勻。

3. 利用盤子幫忙翻面就不用擔心在翻動的過程中把烘蛋弄散了。

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