天氣熱沒胃口？夏天必吃的六款拌麵簡易食譜

生活 / 居家料理 2021/08/25

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夏天沒有胃口，最適合來一碗涼拌麵，好吃又開胃！

麵食愛好者絕對抗拒不了，每一款都超級好吃，而且都很簡單，最適合愛吃又懶的你哦！

(圖文轉載自小紅書:圆圆是我)

1. 香菇肉醬拌麵

材料：五花肉200g、香菇、洋蔥、蔥花、辣椒

步驟：

★調醬汁：半勺糖、兩勺醬油、一勺老抽、一勺蠔油、一勺甜麵醬、一碗水拌勻

★五花肉剁成肉末，香菇和洋蔥切成小丁

★鍋中放油，倒入肉末炒至變色，加入香菇和洋蔥炒出香味，再倒入醬汁中小火悶煮5分鐘，最後倒入澱粉水勾芡

★麵條煮熟撈出過冷水後瀝乾，倒入肉醬拌勻即可。

2.酸辣涼拌麵

材料：麵條、黃瓜、蔥、蒜

步驟：

★碗中放蒜末、芝麻、辣椒、辣椒粉，淋上熱油，加一勺醬油、半勺老抽、一勺陳醋、一勺蠔油，少量鹽和糖、蔥花拌勻

★麵條煮熟，過冷水撈出放入醬料盤中，加入黃瓜絲攪拌均勻即可

3. 番茄火腿雞蛋拌麵

材料：番茄一個、雞蛋兩個、火腿一根

步驟：

★雞蛋煎好備用

★蒜末煸香，倒入番茄丁炒出汁，加入適量鹽巴、兩勺醬油、一勺蠔油、一勺番茄醬，半碗水煮開

★倒入雞蛋和火腿煮一分鐘，最後倒入澱粉水勾芡

★麵條煮熟撈出過冷水，蓋上番茄火腿雞蛋，撒上蔥花即可。

4. 酸辣蝦仁蔥油拌麵

材料：蝦仁、麵條、蔥

步驟：

★碗中放蒜末、辣椒、芝麻、辣椒粉備用

★鍋中放油，放入蔥段煎至變色，撈出蔥段，將熱油淋到蒜末中，繼續加三勺醬油、兩勺陳醋、一勺老抽、少量鹽和糖拌勻

★蝦仁煮熟剝殼，麵條煮熟過冷水撈出

★麵條上加蝦仁、蔥段、醬汁拌勻即可。

5. 雪碧拌麵

材料：泡麵、小黃瓜、花生米

步驟：

★碗中放蒜末、芝麻、辣椒、辣椒粉，淋上熱油，繼續加少量鹽、兩勺醬油、兩勺醋、三勺雪碧、一勺辣椒醬拌勻

★泡麵煮熟撈出放入醬汁中，再放小黃瓜絲、花生米拌勻即可。

6. 炸醬麵

材料：五花肉500g、麵條、小黃瓜

步驟：

★調醬汁：兩勺醬油、一勺老抽、一勺蠔油、一勺甜麵醬、一勺黃豆醬、半勺糖、半勺五香粉拌勻

★五花肉切末，小黃瓜切絲備用

★鍋中放油倒入肉末煸炒至出油，倒入蒜末、蔥花、辣椒炒香，再倒入醬汁和一碗水悶煮5分鐘，最後倒入麵粉水勾芡即可

★麵條煮熟過冷水撈出，加入肉醬和小黃瓜絲拌勻即可。

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【文字編輯：讀者投稿】

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