當地人推薦必買肉骨茶 馬來西亞 游建好

生活 / 居家料理 2022/11/01

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  肉骨茶起源於南洋華人的飲食文化，以中藥材料搭配肉片排骨等食材燉煮，使其具有補氣去濕等滋養效果。雖然與台灣常食用的藥燉排骨相當類似，但最大差異在於東南亞天氣炎熱，肉骨茶進一步演變出搭配大蒜與胡椒一同烹煮，以達到排汗解熱與強身優點，因而讓許多民眾喜歡在夏日來碗肉骨茶消除身上的悶熱暑氣。

   

  

   

  

  

  

   

   

  馬來西亞可說是肉骨茶的發源地，除了早年為了替工人增加營養而會以中藥材熬煮外，也會加入醬油等香料調味使豬肉骨更入味。雖然此地的口味皆屬濃厚的黑湯類型，但其中又可分為色香味濃厚的福建派和偏重中藥味的廣東派。福建派喜歡加入老醬油烹煮，增添湯中的醬香氣味；廣東派則講求煲湯食補，追求以藥材長時熬煮的濃厚口感，但無論是何種派系都非常下飯。

   

  

   

  

  

  

  

   

   

  游建好的肉骨茶材料包

  不單單只有茶包而已

  還有誠意滿滿的中藥材

  所以才可以有這麼道地的濃郁湯頭

   

  料理步驟超簡單!

  1. 川燙豬肉排骨
  2. 放入想吃的食材及材料包
  3. 倒入適量的水開始燉煮即可

  

   

  

  

  

   

   

  濃郁的湯頭真的會讓你一喝再喝停不下來

   

  

   

  

  

   

  

   

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  【文字編輯：77】

   

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• #馬來西亞 游建好

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