不懂火侯免緊張！學會免烤箱甜點食譜變身料理達人！

生活 2020/07/23

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沒有烤箱還能做什麼甜品？來試試這些吧

沒烤箱的朋友們看過來~沒有難度的免烤箱甜品食譜來了~

除了成品有顏值，簡單易做只需要家裏的平底鍋、蒸鍋就能做啦～

(圖文轉載自小紅書)

1【草莓慕斯蛋糕】

材料：消化餅乾80g、奶油45g、草莓10個、優酪乳200ml、鮮奶油230ml、白砂糖30g、吉利丁粉15g、熱開水55ml、香草精少許

做法：

STEP1 消化餅乾搗碎，加入奶油送微波爐高火1分鐘至奶油融化，攪拌均勻，倒入模具中壓實送冰箱冷凍30分鐘

STEP2 3顆草莓切成粒，加入優酪乳打成草莓優酪乳

STEP3 鮮奶油加糖打至五分發，將草莓優酪乳倒入吉利丁糊裏攪拌均勻，再倒入鮮奶油中攪拌均勻

STEP4 取出冷凍的模具，剩餘的草莓洗淨切對半，放入草莓，慕斯糊裝入裱花袋中擠入模具，抹平送冰箱冷藏3小時，脫模就完成。

⚠工具：6寸模具

2【草莓毛巾捲】

材料：

麵皮：雞蛋2個、牛奶200ml、低筋麵粉80g、奶油20g、草莓粉10g

內餡：鮮奶油200g、白砂糖18g、草莓5個

做法：

STEP1 雞蛋打散加入牛奶中攪拌均勻，篩入低筋麵粉和草莓粉攪拌均勻，加入融化的奶油攪拌均勻過篩

STEP2 不沾鍋燒熱，刷少許油轉小火加入一杓麵糊攤平，煎至麵皮起泡就可以翻面煎一會兒，出鍋放涼

STEP3 鮮奶油加糖打發至硬性，草莓切片，麵皮依次攤開鋪上鮮奶油、草莓片，上下往內折，從右往左捲緊，保鮮膜包起放冰箱冷藏2小時完成

工具：一個平底鍋

3【芒果蝶豆花毛巾卷】

材料：雞蛋2個、牛奶200g、蝶豆花6g、奶油20g、低筋麵粉80g、白砂糖30g

做法：

STEP1 蝶豆花加入牛奶煮至微沸，關火悶10分鐘

STEP2 奶油直接放杯子，篩入蝶豆花牛奶攪拌至融化(也可先另外融化奶油再加入)

STEP3 雞蛋打散，加入稍微放涼的蝶豆花牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉狀態

STEP4 不沾鍋燒熱轉小火，倒入麵糊攤開大概10秒，煎至麵皮起泡就可以翻面煎一會兒，出鍋放涼

STEP5 鮮奶油加糖打發至硬性，芒果切片，麵皮依次攤開鋪上鮮奶油、芒果片，上下摺疊捲起來就完成了

工具：一個平底鍋

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4【霧霾藍千層】

材料：

千層皮：蝶豆花8g、牛奶330ml、雞蛋3個、低筋麵粉80g、玉米粉15g、奶油20g、白砂糖30g、鹽1g

夾心：鮮奶油230g、奶油奶酪50g、糖18g

做法：

STEP1 蝶豆花加入牛奶小火煮至微沸，關火悶5分鐘，用力壓榨出蝶豆花牛奶，過篩放涼待用

STEP2 雞蛋打散篩入低筋麵粉、玉米粉，攪拌均勻加入糖和鹽攪拌均勻

STEP3 奶油隔熱水融化，倒入牛奶麵糊中攪拌均勻，過篩兩遍讓麵糊細膩

STEP4 鍋燒熱轉小火，刷一點點油，倒入一杓麵糊後拿起鍋繞圈使麵糊均勻抹在鍋內，大約10秒翻面煎一會兒就出鍋，放在鋪了保鮮膜的盤子上，重複煎完所有麵糊，把所有麵皮疊整齊，蓋上一個合適大小的碗或慕斯圈，切掉多餘的麵皮，放涼一會兒就準備放奶油

STEP5 鮮奶油加糖打至5分發，加入奶油奶酪持續打至硬性，接著一層麵皮一層奶油，依次疊完，表面裝飾一下撒上糖粉就完成

工具：一個平底鍋

5【水蜜桃吐司】

材料：水蜜桃2個、鮮奶油200ml、白砂糖15g、草莓粉5g、吐司4片

做法：

STEP1 鮮奶油加糖和草莓粉打發至硬性，放冰箱待用

STEP2 吐司切邊，蜜桃去皮對半切開，抹點奶油放在吐司上面，四周放上蜜桃塊，鋪上奶油、蓋上吐司，四周奶油抹平，放冰箱冷藏1小時定型，就可以切開吃啦~

【TIPS】

1. 冷藏一晚隔天做早餐可以用保鮮膜封起來以免變乾

無需模具

6【草莓脆脆雪媚娘】

材料：

麵皮：糯米粉55g、玉米粉15g、白砂糖20g、牛奶85ml、奶油10g、紅色食用色素1滴

夾心：鮮奶油150ml、白砂糖15g、草莓3顆、薄脆餅乾適量

做法：

STEP1 糯米粉+玉米粉+牛奶+白紗糖攪拌均勻，過篩倒入碗中，封上保鮮膜，用牙籤刺幾個洞

STEP2 鍋中放水燒開，大火蒸15-20分鐘，蒸好取出放入奶油，戴上手套揉成光滑的麵糰(一定要戴手套否則非常粘)

STEP3 揉好的麵糰分一半加入少許紅色色素，柔均勻待用

STEP4 鮮奶油加糖打發至硬性，草莓切片，餅乾捏碎待用

STEP5 白色麵糰和紅色麵糰加入少許熟糯米粉，兩者隨意揉混合，桿薄放入模具(沒模具可以用小碗代替)，依照奶油+草莓+奶油+餅乾碎+奶油的順序加入，然後捏好收口，剪去多餘部分就完成

工具：蒸鍋和雪媚娘模具

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真的太簡單啦快點來試試

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【文字編輯：讀者投稿】

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