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當地人推薦必買肉骨茶 馬來西亞 游建好
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肉骨茶起源於南洋華人的飲食文化,以中藥材料搭配肉片排骨等食材燉煮,使其具有補氣去濕等滋養效果。雖然與台灣常食用的藥燉排骨相當類似,但最大差異在於東南亞天氣炎熱,肉骨茶進一步演變出搭配大蒜與胡椒一同烹煮,以達到排汗解熱與強身優點,因而讓許多民眾喜歡在夏日來碗肉骨茶消除身上的悶熱暑氣。馬來西亞可說是肉骨茶的發源地,除了早年為了替工人增加營養而會以中藥材熬煮外,也會加入醬油等香料調味使豬肉骨更入味。雖然此地的口味皆屬濃厚的黑湯類型,但其中又可分為色香味濃厚的福建派和偏重中藥味的廣東派。福建派喜歡加入老醬油烹煮,增添湯中的醬香氣味;廣東派則講求煲湯食補,追求以藥材長時熬煮的濃厚口感,但無論是何種派系都非常下飯。游建好的肉骨茶材料包不單單只有茶包而已還有誠意滿滿的中藥材所以才可以有這麼道地的濃郁湯頭料理步驟超簡單!
- 川燙豬肉排骨
- 放入想吃的食材及材料包
- 倒入適量的水開始燉煮即可
濃郁的湯頭真的會讓你一喝再喝停不下來【文字編輯:77】
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