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在家也能吃刁民!刁民酸菜魚最新力作「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」酸香鮮麻超過癮!

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  • 掀起酸菜魚風潮的指標性品牌「刁民酸菜魚」,繼去年12月插旗西門商圈後,於2024年底捎來重磅消息,團隊耗時一年半時間秘密研究,通過三位創辦人嚴格口味認可的全新商品—「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」,於10月31日中午12點起於官方網站躺著買、全台門店風雨無阻,正式開賣!每袋4入售價268元、16入1,072元、24入1,548元、48入2,856元,買越多賺越多!

    獻給刁鑽的您 一份無時無刻都能方便享用的好味道

    排隊人潮不斷的刁民酸菜魚,以「酸菜比魚好吃」的標語展現對於酸菜食材的自信,講究酸菜葉梗於湯頭釋放美味的比例講究,成就了無人可抵擋的誘人鹹酸滋味。藉以招牌「秘罈酸菜魚」裡最重要的主角「酸菜」為重點,全新商品「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」歷經一年半時間的實驗研發,在風雨加持中重磅正式上市!

     

    在門店裡品嚐的秘罈酸菜魚,使用了多種食材堆疊起豐富滋味,為了傳達如此迷人風味,「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」的醬料和油包,捨棄市面上同性質商品多用醬油製作調料包,以更符合真實版秘罈酸菜魚料理方式,運用店鋪烹調酸菜魚的食材,加入最重要的自家醃製、醇厚酸香風味的酸菜,以及白蘿蔔、嫩薑、泡椒、藤椒油及特製醋水等多種食材熬煮,經熬煮出食材本身風味,再過濾、濃縮的精華,還需經食品殺菌等程序後,仍保有酸香、鮮味與香麻的豐富層次,使得研究過程比起原先設定的更為耗時。

    不只是一包乾拌麵 食材下重本維持秘罈酸菜魚的酸香麻

    刁民酸菜魚三位創辦人總經理黃偉豪、經理張棟樑、經理許仁豪提及,「醬料包的風味在經過高溫殺菌後風味變淡,因此不斷實驗後,最終增加了食材比例,才能讓風味達到完美。」成功研發而成的醬料包,追加了比起原先設定食材份量,多達50%佔比的食材熬煮,才得以萃取出豐厚韻味的美味精華。

     

    為了不讓精心研發的酸菜魚醬料包的風味被稀釋,或是被麵條的麵粉味搶去滋味,「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」的麵條特別選用來自嘉義的日曬麵,經過太陽日曬的麵條嚼勁十足,寬扁厚實的刀削麵體能協助沾附剛剛好份量的醬料,再搭配上二分之一包的酥香蒜碎點綴,酸菜魚的酸香鮮麻風味依序在口中襲來,甩乾水分,口感彈牙不爛的刀削麵,適度扒附了美味醬汁,不知不覺地「簌簌」吃完一整碗,還要再來第二包才夠滿足。

     

    【刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵】

    ✦開賣時間:10月31日的中午12點起,於官方網站、全台門店正式開賣。

    ✦門市售價:每袋4入,售價268元。

    ✦官網售價:4袋(16入)售價1,072元,另加運費100元。

     

    -----圖文資料感謝 刁民酸菜魚 授權提供-----

     

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    【文字編輯:Avery】

     

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