【秋冬居家料理食譜】暖胃鍋物自己在家做、韓式「米紙年糕」好吃熱量變更低!
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秋冬在家吃什麼?就用暖呼呼的料理來滿足飢餓的五臟廟吧!忙碌的時候可以選擇美味又快速的即食料理,不忙的時候就好好備料、自己下廚更健康!以下懶人級料理只要有手就會,快點學起來暖暖過冬吧!
【食譜1】甜辣韓式炸雞
食材:去骨雞肉、地瓜粉4大湯匙
醃料:鹽巴1/4大湯匙、白胡椒粉1/4大湯匙
調味料:韓式辣椒醬1大湯匙、番茄醬1.5大湯匙、蜂蜜1大湯匙、米酒3大湯匙
步驟:
1. 首先把買回來的雞肉清洗乾淨,再用廚房紙巾吸乾上面的水份。
2. 加入白胡椒粉跟鹽巴攪拌均勻醃製半小時。
3. 醃製完成後倒入地瓜粉包覆雞肉外層,讓炸出來的雞肉有酥脆外皮。
4. 將雞肉擺滿氣炸鍋烤網,兩面刷上油或是噴油上去都可以。
5. 送入氣炸鍋,大約200度10分鐘。
※等待的同時就可以做韓式甜辣醬
步驟:將韓式辣醬、番茄醬、蜂蜜、米酒一起用小火煮到全部都融成醬汁。
記得煮的時候要一直攪拌,才不會底部燒焦喔!
6. 在韓式甜辣醬中倒入炸好的雞肉,慢慢攪拌讓雞肉可以均勻吸附醬汁。
7. 攪拌時火可先關閉,最後可以用白芝麻點綴一下炸雞,完成!
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【食譜2】韓妞瘋狂洗版「米紙年糕」
食材:越南米紙、韓式辣醬、辣椒粉、醬油、糖、起司、熱狗、蔬菜、蔥、魚糕
步驟:
1. 使用3~4 張越南米紙疊在一起用水浸濕,捲成長條狀,切成喜歡的大小,就可以完成原味米紙年糕。(想吃有餡料的越南米紙年糕,也可以將米紙疊好後放上起司片、熱狗、蔬菜等再進行包捲步驟)
2. 進行辣炒年糕醬汁調味。挖取3-4勺韓式辣醬、加入一小湯匙辣椒粉、醬油、少許糖均勻攪拌。
3. 接著把調好的辣炒年糕醬倒入鍋中,轉至中火,再倒入300~400ml水(可根據口味調整)最後放入蔥、魚糕、越南米紙年糕等慢慢烹煮3~4分鐘至年糕熟透後,就可以準備開動啦!
完整教學請見➤韓妞瘋狂洗版「米紙年糕」食譜大公開,熱量變低吃起來更無負擔
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【食譜3】千層白菜豬肉鍋
食材:梅花豬肉片一盒、大白菜半顆、蒜頭、辣椒、紅蘿蔔
調味料:鹽巴、鰹魚粉
步驟:
1. 將韓國大白菜切對半,將每一片葉子拔下來洗乾淨,梗的部分可以用刀子切掉一些,接著梅花肉片放上二片。
2. 接著疊上大白菜,再放上一層肉片、再放上大白菜,總共是四層。
3. 將疊好的大白菜切段,每一段必須是一樣的大小。
4. 從鍋緣將切段食材放入,可以先從外圈網內放,層次可以交錯,會比較容易放進去
5. 放入蒜頭與辣椒,並加入高湯開始烹煮,當然也可以再加入其他火鍋配料。
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【食譜4】紫米紅豆湯圓
食材:紅豆紫米、冰糖、小湯圓
步驟:
1. 將紅豆紫米稍微過水,將水淹過豆的一倍以上,再加入冰糖或者砂糖。
可視個人喜歡的口感來調整烹煮的時間。
2. 在蒸的過程可以先煮小湯圓。水滾後將湯圓放入,等湯圓浮起就可以撈起來囉!
3. 將煮好的紅豆紫米中加入煮好的湯圓,也可再加上自己喜歡的配料,或者也可加入牛奶或者椰奶,更有濃郁的風味。開吃!
完整教學請見➤冷冷的天就該配一碗暖暖的甜湯~冬季必備養生 "紫米紅豆湯圓"
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【文字編輯:讀者投稿】
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