蒸蛋滑嫩秘訣傳授!軟嫩好入口蒸蛋食譜作法教學
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炎炎夏日整天待在家,想煮點東西來吃,但又不想長時間站在高溫的廚房裡,不防可以來動手做做超簡單的蒸蛋食譜料理!蒸蛋要好吃其實很簡單~趕快跟著小編的蒸蛋食譜一起來動動手,看看怎樣的蒸蛋做法最簡單又好吃!
好吃蒸蛋食譜做法#1
備料首先~要做出好吃的蒸蛋,必須先準備好以下材料:雞蛋4顆/水480~500c.c./蔥花些許/醬油、香油少許,以及個人喜歡的配料,像是培根或火腿丁、玉米粒、蝦米,也都很適合放入蒸蛋!
好吃蒸蛋食譜做法#2
水量一般雞蛋的重量大約是60~70克左右,若想做出好吃的蒸蛋,記得一顆蛋配100cc~120cc的水,這樣的比例可以做出最軟嫩又水分飽滿的蒸蛋,如果加太多水可能就會糊糊的,沒辦法凝固成漂亮的蒸蛋囉!
若是沒有量杯的話,也可以採用蛋:水=1:2的比例,將蛋打出來之後,用蛋殼來裝水,1顆蛋就用半個單殼裝兩次水,以此類推,就能做出黃金比例的蒸蛋蛋液囉!
▸更簡單的吃法~多功能迷你蒸蛋器◂
好吃蒸蛋食譜做法#3
過篩將蛋、水、醬油攪拌均勻後,還有個很重要的關鍵就是「過篩」,篩過之後的蒸蛋蛋液凝固成蒸蛋後,吃起來會更加細緻綿密,口感更好喔!
如果想加入火腿、蝦米等配料的話,記得在過篩之後加入就可以囉~
好吃蒸蛋食譜做法#4
蒸煮加蓋最後就是將蒸蛋蛋液放入電鍋或蒸鍋囉~記得放進去的時候,在蒸蛋蛋液上加蓋,可以避免蒸鍋的水滴進蒸蛋碗中,破壞了蒸蛋的水分比例!
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【文字編輯:Ting Chiang】
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