6款變化型「厚蛋燒」食譜做法！超簡單的早餐料理，一學上手！

生活 / 居家料理 2021/11/10

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分享6款簡單方便的厚蛋燒、厚蛋捲做法，少油低脂，搭配上醬汁，好吃不怕胖！

(圖文轉載自小紅書:念心爱美食)

沾醬材料：蒜末1匙、蔥花1匙、香菜1匙、白芝麻1匙、醬油2匙、蠔油1匙、醋1匙

第1款: 雞胸肉綠花椰菜蛋捲

材料：雞蛋2顆、雞胸肉一塊、花椰菜一朵、鹽1小匙、水1匙、米酒1匙、醬油1匙、蠔油1匙

作法：

1、雞蛋+鹽+水攪勻，攤成雞蛋餅，雞胸肉剁肉糜+料酒+醬油+蠔油攪勻，綠花椰菜切碎末，混合蘸汁材料

2、雞蛋餅上抹一層雞肉糜，放綠花椰菜碎捲起來，蒸鍋蒸10分鐘，出鍋分切

第2款:蝦仁綠花椰菜蛋捲

材料：雞蛋2顆、蝦6隻、花椰菜1小朵、鹽1匙；水1匙、米酒1匙、醬油1匙、蠔油1匙

作法：

1、雞蛋+鹽+水攪勻，攤成雞蛋餅，蝦去殼去蝦線剁碎，綠花椰菜切碎末，混合蘸汁材料

2、雞蛋餅上抹一層蝦泥，放綠花椰菜碎捲起來，蒸鍋蒸10分鐘，出鍋分切

第3款:櫛瓜厚蛋捲

材料：雞蛋2顆、櫛瓜一塊、胡蘿蔔1塊、鹽1小匙、水1匙

作法：

1、櫛瓜跟胡蘿蔔切片，熱水煮1分鐘，撈出切碎，混合蘸汁材料

2、雞蛋打散+櫛瓜碎+胡蘿蔔碎+鹽+水攪勻，鍋中小火加熱，倒鍋裡煎至表面微微凝固，一點點捲起加熱定型，出鍋分切

第4款:菠菜厚蛋捲

材料：雞蛋2顆、菠菜1小把、胡蘿蔔1塊、鹽1小匙、水1匙

作法：

1、胡蘿蔔切片，熱水煮1分鐘，撈出切碎，混合蘸汁材料

2、雞蛋打散+胡蘿蔔碎+鹽+水攪勻，鍋中小火加熱，倒鍋裡煎至表面微微凝固，一點點捲起加熱定型，出鍋分切

第5款:生菜厚蛋捲

材料：雞蛋2顆、生菜1小把、鹽1小匙、水1匙

作法：

1、生菜洗乾淨切碎，跟雞蛋混合+鹽加水攪勻

2、鍋中小火加熱，蛋液倒鍋裡煎至表面微微凝固，一點點捲起加熱定型，出鍋分切

第6款: 蘆筍厚蛋捲

作法:

1、蘆筍洗乾淨，放熱水中燙1分鐘撈出，雞蛋打散+鹽+水攪勻，混合蘸汁材料

2、鍋中小火加熱，蛋液到鍋裡，煎至表面微微凝固，放上蘆筍，一點點捲起，將蘆筍包裹上，捲好再加熱定型，出鍋分切

這6款厚蛋燒作法超簡單，蛋捲軟嫩嫩的特別好吃！

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【文字編輯：讀者投稿】

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