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奢華平民佳餚「烏魚子炒飯」粒粒分明!今晚就這樣吃!
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「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食，但要炒得好吃～可得有真功夫！
結合了同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」！還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁，簡單做點小小的變化，直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次！➿
- 炒鍋燒熱，放入1大匙的油，烏魚子下鍋，小火慢慢煎炸至兩面微微起泡金黃，盛出（不熄火），待不燙手後，切成小丁備用
- 2. 等烏魚子涼的時間先來炒蛋。利用鍋子餘油，先投入蔥花快炒一下，接著倒入蛋液，待蛋液邊緣稍微凝固但中間還是流動的狀態，以鍋鏟將蛋炒散成小塊，即可盛出備用，不要炒太久把蛋都炒老炒硬了。
- 待米飯翻炒至粒粒分明，投入烏魚子丁和炒蛋，全體翻炒均勻，最後才投入高麗菜快速拌炒，嚐一下味道，再落適量的鹽和白胡椒粉調味，即可盛盤上桌
（烏魚子有鹹度，請務必先嚐味後再落調味料，以免過鹹）
➿
炒飯粒粒分明又可口！今年就趕緊把這道學起來!➿
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【文字編輯：77】
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