一個人吃飯只要一碗就搞定【六款美味蓋飯/丼飯食譜做法】

生活 / 居家料理 2021/09/20

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一個人吃飯的時候就用蓋飯料理來輕鬆解決！有葷有素，用湯汁拌著米飯吃真的太香了，6款蓋飯分享給你們~

(圖文轉載自小紅書:笑笑Sister)

1. 【韓式拌飯】

1️⃣胡蘿蔔和西葫蘆切成條，菠菜對折成段，香菇切薄片，再煎一個太陽蛋

2️⃣所有蔬菜分別下油鍋炒熟或者燙熟備用，肥牛沸水燙熟

3️⃣兩勺韓式辣醬十1勺醬油十1勺香油十2勺雪碧+1勺白芝麻+半勺蜂蜜（或者1小勺白糖）攪拌均勻成拌飯醬

4️⃣熱米飯鋪碗底，把炒好的菜擺在米飯上，中間放上荷包蛋，倒入拌飯醬攪拌均勻就可以吃了

【秘制洋蔥肥牛飯】

1️⃣洋蔥切絲，肥牛捲用開水燙30秒變色撈出備用，小青菜烫熟，再煎一個太陽蛋

2️⃣鍋熱入油，下洋蔥絲翻炒變軟，放入肥牛捲翻炒淋入調好的醬汁，翻炒均勻煮至粘稠，湯汁不要收乾，蓋在熱米飯上即可

【香菇滑雞飯】

1️⃣雞腿剔骨切成小丁，香菇切片備用；青紅椒切小粒

2️⃣雞腿丁加1勺料酒，一勺醬油，少許老抽，1勺蠔油，1小勺黑胡椒粉，1勺玉米粉抓勻醃製20分鐘

3️⃣鍋內燒油放入雞丁，滑炒到雞丁變色，放入香菇片炒到變軟，淋入一勺醬油，1小勺白糖，再放入青紅椒稍微翻炒片刻就可以出鍋了，湯汁不要收，蓋在熱米飯上即可

【咖哩馬鈴薯雞肉飯】

1️⃣雞胸肉切成小塊，加入1小勺鹽，1勺料酒，5克薑絲醃三十分鐘

2️⃣馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊，洋蔥切小塊，香菜和蔥洗淨切碎

3️⃣鍋中熱油入雞胸肉和洋蔥丁爆香，炒至雞肉發白放入馬鈴薯、胡蘿蔔翻炒1分鐘左右

4️⃣加入300ml的清水，水開煮10分鐘左右，加入咖哩塊攪拌均勻，中小火煮5分鐘左右，汁不要收乾

5️⃣米飯淋上咖哩雞肉就可以啦！

【番茄金針菇肥牛飯】

1️⃣番茄劃十字花刀，熱水燙1分鐘剝皮切成小塊

2️⃣肥牛燙30秒，金針菇燙1分鐘撈起備用

3️⃣鍋裡熱油入蔥薑爆香，加入番茄塊翻炒至番茄變軟出水，加入金針菇和少許水翻炒均勻

4️⃣加入肥牛、2勺醬油、1勺蠔油、不夠鹹的話加1點鹽，翻炒均勻稍微收汁，蓋到米飯上即可

【雙椒馬鈴薯雞丁蓋飯】

1️⃣雞腿去骨切成小丁，青紅辣椒切成圈，蔥薑切末，馬鈴薯切丁燙過斷生

2️⃣雞腿丁加1勺料酒，一勺醬油，少許老抽，1勺蠔油，1小勺黑胡椒粉，1勺玉米粉抓勻醃20分鐘

3️⃣鍋裡熱油，加入蔥薑末爆香，再加入雞腿炒到變色，然後下青紅辣椒圈和馬鈴薯丁翻炒均勻

4️⃣加入2勺醬油，1小勺白糖翻炒炒勻後盛出蓋在米飯上即可

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【文字編輯：讀者投稿】

一個人吃飯只要一碗就搞定【六款美味蓋飯/丼飯食譜做法】

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