《美味的豆腐料理》6種家常食譜做法，除了麻婆豆腐還有這幾種簡單吃法！

生活 / 居家料理 2022/07/14

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「豆腐料理食譜」6道推薦，香煎豆腐、麻婆豆腐等各種家常料理食譜做法，6款簡易家常豆腐食譜，做法真的超簡單，豆腐這樣料理真的超好吃！

(圖文轉載自小紅書:九点食堂)

家常豆腐食譜－蛋抱豆腐

食材：雞蛋，嫩豆腐，蔥，蒜，醬油，蠔油，水，油

做法：

1. 醬料作法：2匙醬油、1匙蠔油、4匙水、2瓣蒜末

2. 鍋中油熱下入切好的嫩豆腐，把豆腐兩面煎一下，打2個雞蛋放一些鹽巴，倒入雞蛋液，蛋液凝固至九分熟的時候，倒入調好的醬汁，出鍋撒上蔥花即可

家常豆腐食譜－香煎豆腐

食材：傳統板豆腐，雞蛋，玉米粉，蒜瓣，辣椒，蒜苗葉，醬油，蠔油，糖，水，鹽，油

做法：

1. 豆腐切塊，打一個雞蛋，豆腐先裹上蛋液再裹上一層玉米粉

2. 醬料作法：蒜末加辣椒，加2匙醬油，加1匙蠔油，加半匙糖，加小匙鹽，加1匙玉米粉，加半碗水攪拌均勻

3. 豆腐入鍋煎至兩面金黃，倒入料汁，煮至濃稠撒上蒜苗葉即可

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家常豆腐食譜－麻婆豆腐

食材：嫩豆腐，乾辣椒，花椒，絞肉，豆瓣醬，醬油，糖，麵粉，蔥，蒜，水，油

做法：

1. 豆腐切塊，水開煮3分，撈出過涼水備用

2. 醬料作法：1匙半醬油、半匙蠔油，半匙白糖、半碗水

3. 鍋中倒入適量油，放入絞肉炒至變色，倒入蔥蒜和1匙豆瓣醬，炒出紅油再倒入花椒乾辣椒段，翻炒均勻再放入豆腐，倒入料汁，再加半碗清水，輕輕翻炒均勻，煮上5分鐘，再加半碗勾芡水，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可

家常豆腐食譜－肉釀豆腐

食材：豆腐，豬肉，紫蘇，薑、蔥，醬油，蠔油，白胡椒粉，玉米粉，芝麻油，鹽，水，油

做法：

1. 豬肉剁碎，加1匙蔥薑水，1匙醬油，1匙蠔油，半匙芝麻油，小匙鹽，1匙玉米粉，1撮紫蘇葉碎，抓拌均勻備用。

2. 醬料作法：1匙醬油，1匙蠔油，小匙胡椒粉，1匙玉米粉，小匙鹽，小半碗清水攪拌均勻備用。

3. 豆腐切塊，中間挖個小洞，將絞肉填入豆腐，鍋中倒入適量油，下入豆腐中小火煎至兩面金黃，再倒入醬汁，中火燜煮3分鐘，收汁撒上蔥花即可

家常豆腐食譜－茄汁豆腐

食材：豆腐，番茄，雞蛋，蒜，蔥，醬油，蠔油，醋，麵粉，糖，水，油

做法：

1. 豆腐切塊，番茄去皮切碎，打2個雞蛋放一點鹽均勻打散

2. 醬料作法：2匙醬油，1匙蠔油，1匙醋，1匙番茄醬，1匙澱粉，半匙白糖，半碗清水攪拌均勻

3. 鍋中倒入適量油，下入蒜苗翻炒片刻，倒入切好的番茄炒軟出汁，加小半碗清水把番茄煮的軟爛，再倒入料汁，煮至濃稠再盛出備用

4. 鍋中油熱下入切好的豆腐塊，焦至微微金金黃，倒入雞蛋液，雞蛋液8分熟的時候再加入番茄濃汁再煮1～2分鐘，撒上蔥花即可

家常豆腐食譜－照燒豆腐

食材：傳統板豆腐，海苔，白芝麻，醬油，蠔油，米酒，蜂蜜，水

做法：

1. 醬料作法：2匙醬油，1匙蠔油，1匙米料酒，1匙蜂蜜，大半碗清水攪拌均勻

2. 豆腐切塊，裹上海苔，裹上一層玉米粉，鍋中熱油，下豆腐煎至四面金黃，倒入醬汁，小火燜煮3～5分鐘，大火收汁，出鍋撒上白芝麻

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【文字編輯：讀者投稿】