超美味的5種雞腿料理食譜！天天吃也不膩，超下飯雞腿料理是這款！

生活 / 居家料理 2022/07/21

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美味雞腿食譜教學分享，這樣料理雞腿超美味！5種超人氣雞腿不同做法，健康雞腿料理食譜，超下飯的雞腿料理作法，居家雞腿料理，作為晚餐、午餐都適合！

(圖文轉載自小紅書:九点食堂)

【雞腿料理食譜】蔥油雞腿

食材：大雞腿，洋蔥，蔥，薑，蒜，白芝麻、鹽，白糖，油，水

做法：

1. 準備2個大雞腿，冷水下鍋，放入薑片和米酒煮30分鐘，撈出過冷水，放涼後撕成小塊。

2. 熬制蔥油：鍋中倒入適量的油，油熱倒入洋蔥，蔥段，蒜片，煎至金黃撈出。

3. 熱蔥油爆香蔥、薑、蒜末、白芝麻，加2小匙鹽，加1小匙糖，攪拌均勻淋在撕好的雞腿肉上抓拌均勻。

【雞腿料理食譜】照燒雞腿

食材：雞腿，薑，醬油，蠔油，米酒，胡椒粉，白芝麻，鹽，水，油

做法：

1. 2個大雞腿去骨，放入薑片，加2匙米酒，1匙醬油，1小匙胡椒粉，1小匙鹽抓拌均勻醃30分鐘。

2. 調醬汁：2匙醬油，1匙蠔油，2匙米酒，1匙蜂蜜，半碗清水攪拌均勻。

3. 鍋中油熱放入雞腿，先煎表皮面，煎至兩面金黃，倒入醬汁，中小火燜煮10分鐘，記得中途翻面，用匙子澆汁，汁不要收乾可以留點拌飯，出鍋撒上芝麻即可。

【雞腿料理食譜】雙椒炒雞

食材：雞腿，辣椒，蒜瓣，花椒，胡椒粉，醬油，鹽，米酒，芝麻油，蠔油，植物油

做法：

1. 準備8個辣椒，4個蒜瓣，切圈切瓣。

2. 2個大雞腿去骨切成小塊，加半匙胡椒粉，1匙醬油，1匙米酒，1匙芝麻油，1匙蠔油抓勻醃15分鐘。

3. 鍋中倒入適量油，油熱下雞丁，翻炒至6分熟，倒入青椒、辣椒、蒜片和一撮花椒，再加1匙醬油上色，加2匙鹽，(根據自己口味調整鹹度，建議新手一匙一匙試著味道去加)，再翻炒5分鐘出鍋即可。

【雞腿料理食譜】麻辣口水雞

食材：大雞腿，青椒，醬油，蒜瓣，薑，花椒，芝麻，辣椒粉，醬油，芝麻油，蠔油，雞粉，油，水

做法：

1. 雞腿去骨，鍋中倒入適量的清水，加薑片，放入雞腿排，熱水煮20分鐘，撈出過涼水冷卻切片。

2. 調醬汁：青椒和辣椒切圈，蒜切末，加10g辣椒粉，1匙芝麻，1撮花椒，淋熱油爆香、3匙醬油，1匙蠔油，1匙芝麻油，半匙白糖，小匙雞粉，半碗煮雞腿的湯水，攪拌均勻澆在雞腿上放置半小時更入味～

【雞腿料理食譜】咖哩馬鈴薯雞

食材：雞腿，馬鈴薯，胡蘿蔔，咖哩，椰汁，洋蔥，醬油，玉米粉，鹽，水，油

做法：

1. 2個大雞腿切塊，加1匙醬油、1匙玉米粉，抓拌均勻醃10分鐘，鍋熱倒入適量的油，下入雞塊炒至表面金黃盛出備用。

2. 不用洗鍋，倒入洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔炒香，加1匙醬油，1匙鹽，1杯椰奶，1塊咖哩，1杯水，煮化咖哩塊，再放入雞塊，蓋上鍋中小火煮15分鐘，記得中途翻炒防止鍋底燒糊。

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【文字編輯：讀者投稿】