食安風暴延燒！吃到問題油怎麼辦？營養師點名8大防癌食物，日常飲食這樣吃

優惠新知 / 時事生活 2026/07/21

最近的中聯毒油食安風暴，讓民眾們都人心惶惶，憂心這些問題油吃下肚，會不會造成「癌症」，高敏敏營養師就在IG點名了8樣防癌食物，防癌從健康飲食做起，想要預防癌症，這幾樣食物一定要吃！ (內文向下閱讀)

6種癌症容易被忽略！營養師提醒：「癌症篩檢比治療更重要」

近期中聯致癌油的石安問題延燒，民眾人心惶惶，不知道自己到底吃了多少問題油下肚，但是除了這次的中聯油問題，癌症的檢查平時就要定期篩檢！高敏敏營養師就在個人Instagram社群提醒了：「癌症篩檢比治療更重要」，根據衛福部統計：癌症已連續多年位居國人十大死因之首，而許多癌症在早期幾乎沒有明顯症狀，等到身體開始出現警訊時，往往已經進展到中後期，並指出有6腫癌特別容易被忽略：(以下資訊擷取自高敏敏營養師IG)

大腸癌

台灣發生人數長年位居前段班，早期幾乎沒有明顯症狀，容易被誤以為只是便秘、腹脹、痔瘡或腸胃不適很多人等到出現血便、體重下降或貧血時才發現異常

肝癌

肝臟本身沒有太多痛覺神經，因此即使腫瘤逐漸變大，早期也不一定會感覺疼痛。

疲倦、食慾下降、體重減輕、黃疸等症狀出現時，往往已不是最早期階段。

胰臟癌

被稱為「癌王」之一，由於位置深藏於腹腔，早期症狀不明顯，常見腰背痛、食慾下降、體重減輕、血糖異常等問題時，多數已進入較晚期。

卵巢癌

有「沉默殺手」之稱，初期可能只有腹脹、頻尿、骨盆悶痛或消化不良等不明顯症狀，很容易被誤認為腸胃問題或婦科不適。

肺癌

根據國健署資料，肺癌已是台灣癌症死亡率最高的癌症之一，不少患者早期沒有任何症狀，等到持續咳嗽、胸痛、呼吸喘、咳血時，病程可能已進展，即使不抽菸，也可能因空污、油煙、家族史等因素增加風險。

乳癌

乳癌是台灣女性發生率最高的癌症之一，許多乳癌初期並不會疼痛，因此容易被忽略，當發現乳房腫塊、乳頭凹陷、異常分泌物或乳房外觀改變時，建議盡快檢查。

高敏敏營養師點名8大防癌食物

Photo source：IG@minmin_rd

高敏敏營養師表示：「其實沒有任何一種食物能保證不會罹癌，但大量研究發現，長期飲食習慣確實與癌症風險。」以下幾種防癌飲食，想預防癌症你一定要看！

1.綠色蔬菜

👉代表食物：菠菜、地瓜葉、青江菜、芥藍菜、空心菜

綠色蔬菜富含葉酸、β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及各種植化素，具有抗氧化作用，有助於減少自由基對細胞的傷害。此外，膳食纖維能促進腸道蠕動，維持腸道健康，也有助於降低大腸癌等部分癌症風險。

2.十字花科

👉代表食物：花椰菜、高麗菜、青花菜、白蘿蔔、白菜、羽衣甘藍

十字花科蔬菜富含蘿蔔硫素，有助於提升身體抗氧化能力，並幫助身體代謝部分有害物質、減少自由基對細胞的傷害，因此常被營養師列為日常飲食中值得多攝取的蔬菜類。

3.莓果類

👉代表食物：草莓、藍莓、覆盆莓、蔓越莓、黑莓

莓果富含花青素、多酚、維生素C等天然抗氧化成分，可幫助對抗自由基、減少氧化壓力，並有助於降低慢性發炎反應。平時適量攝取，有助於維持整體健康。

4.全榖雜糧

👉代表食物：糙米、燕麥、藜麥、地瓜、玉米、全麥麵包

全穀雜糧保留完整穀粒，富含膳食纖維、維生素B群、礦物質，除了增加飽足感，也能幫助維持血糖穩定，促進腸道好菌生長。高纖飲食與降低大腸癌風險之間，也有不少研究支持。

5.番茄紅素

👉代表食物：熟番茄、番茄醬、番茄汁、西瓜、紅葡萄柚

番茄紅素是一種天然類胡蘿蔔素，具有良好的抗氧化能力，可減少自由基造成的細胞氧化傷害。由於屬於脂溶性營養素，經過加熱並搭配少量油脂，吸收率會比生吃更高。

6.堅果種子

👉代表食物：杏仁、核桃、腰果、開心果、南瓜子、亞麻籽、奇亞籽

堅果與種子富含維生素E、不飽和脂肪酸、礦物質及植化素，有助於抗氧化、減少發炎反應，對心血管及整體健康都有益處。不過熱量較高，建議每天約一小把即可。

7.豆類製品

👉代表食物：無糖豆漿、豆腐、豆乾、毛豆、味噌

豆類製品含有豐富的植物性蛋白質，可提供身體維持正常生理機能及修復組織所需的營養，搭配均衡飲食，有助於維持健康，也是營養師推薦的優質蛋白來源。

8.好油脂

👉代表食物：橄欖油、苦茶油、酪梨

很多人一聽到「油」就覺得不好，其實適量攝取好的油脂反而很重要。像橄欖油、苦茶油、酪梨和堅果，都含有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E，有助於維持健康、減少慢性發炎。日常料理可以用植物油取代部分動物性油脂，讓飲食更加均衡。

---以上資訊感謝高敏敏營養師授權提供---

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【文字編輯：Avery】