《美味的豆腐料理》6種家常食譜做法,除了麻婆豆腐還有這幾種簡單吃法!
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「豆腐料理食譜」6道推薦,香煎豆腐、麻婆豆腐等各種家常料理食譜做法,6款簡易家常豆腐食譜,做法真的超簡單,豆腐這樣料理真的超好吃!
(圖文轉載自小紅書:九点食堂)
家常豆腐食譜-蛋抱豆腐
食材:雞蛋,嫩豆腐,蔥,蒜,醬油,蠔油,水,油
做法:
1. 醬料作法:2匙醬油、1匙蠔油、4匙水、2瓣蒜末
2. 鍋中油熱下入切好的嫩豆腐,把豆腐兩面煎一下,打2個雞蛋放一些鹽巴,倒入雞蛋液,蛋液凝固至九分熟的時候,倒入調好的醬汁,出鍋撒上蔥花即可
家常豆腐食譜-香煎豆腐
食材:傳統板豆腐,雞蛋,玉米粉,蒜瓣,辣椒,蒜苗葉,醬油,蠔油,糖,水,鹽,油
做法:
1. 豆腐切塊,打一個雞蛋,豆腐先裹上蛋液再裹上一層玉米粉
2. 醬料作法:蒜末加辣椒,加2匙醬油,加1匙蠔油,加半匙糖,加小匙鹽,加1匙玉米粉,加半碗水攪拌均勻
3. 豆腐入鍋煎至兩面金黃,倒入料汁,煮至濃稠撒上蒜苗葉即可
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家常豆腐食譜-麻婆豆腐
食材:嫩豆腐,乾辣椒,花椒,絞肉,豆瓣醬,醬油,糖,麵粉,蔥,蒜,水,油
做法:
1. 豆腐切塊,水開煮3分,撈出過涼水備用
2. 醬料作法:1匙半醬油、半匙蠔油,半匙白糖、半碗水
3. 鍋中倒入適量油,放入絞肉炒至變色,倒入蔥蒜和1匙豆瓣醬,炒出紅油再倒入花椒乾辣椒段,翻炒均勻再放入豆腐,倒入料汁,再加半碗清水,輕輕翻炒均勻,煮上5分鐘,再加半碗勾芡水,煮至湯汁濃稠,撒上蔥花即可
家常豆腐食譜-肉釀豆腐
食材:豆腐,豬肉,紫蘇,薑、蔥,醬油,蠔油,白胡椒粉,玉米粉,芝麻油,鹽,水,油
做法:
1. 豬肉剁碎,加1匙蔥薑水,1匙醬油,1匙蠔油,半匙芝麻油,小匙鹽,1匙玉米粉,1撮紫蘇葉碎,抓拌均勻備用。
2. 醬料作法:1匙醬油,1匙蠔油,小匙胡椒粉,1匙玉米粉,小匙鹽,小半碗清水攪拌均勻備用。
3. 豆腐切塊,中間挖個小洞,將絞肉填入豆腐,鍋中倒入適量油,下入豆腐中小火煎至兩面金黃,再倒入醬汁,中火燜煮3分鐘,收汁撒上蔥花即可
家常豆腐食譜-茄汁豆腐
食材:豆腐,番茄,雞蛋,蒜,蔥,醬油,蠔油,醋,麵粉,糖,水,油
做法:
1. 豆腐切塊,番茄去皮切碎,打2個雞蛋放一點鹽均勻打散
2. 醬料作法:2匙醬油,1匙蠔油,1匙醋,1匙番茄醬,1匙澱粉,半匙白糖,半碗清水攪拌均勻
3. 鍋中倒入適量油,下入蒜苗翻炒片刻,倒入切好的番茄炒軟出汁,加小半碗清水把番茄煮的軟爛,再倒入料汁,煮至濃稠再盛出備用
4. 鍋中油熱下入切好的豆腐塊,焦至微微金金黃,倒入雞蛋液,雞蛋液8分熟的時候再加入番茄濃汁再煮1~2分鐘,撒上蔥花即可
家常豆腐食譜-照燒豆腐
食材:傳統板豆腐,海苔,白芝麻,醬油,蠔油,米酒,蜂蜜,水
做法:
1. 醬料作法:2匙醬油,1匙蠔油,1匙米料酒,1匙蜂蜜,大半碗清水攪拌均勻
2. 豆腐切塊,裹上海苔,裹上一層玉米粉,鍋中熱油,下豆腐煎至四面金黃,倒入醬汁,小火燜煮3~5分鐘,大火收汁,出鍋撒上白芝麻
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【文字編輯:讀者投稿】
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