傳統A好滋味~古早味粉漿蛋餅

時尚 / 2020/10/14

1857

• 

   

  自己的蛋餅自己做!

  早餐店的古早味的軟蛋餅 超簡單 0技巧~~~

   

  

   

  所需材料 :

   

  樹薯粉    ----- 35g 
  中筯麵粉 ----- 65g
  雞蛋     -----    2顆
  冷開水    ----- 220cc
  蔥
  塩巴
  蔥油

   

  -

   

  

   

  今天要來教大家~兩種蛋餅

  因為每家早餐店的蛋餅捲法都不同~所以小編挑了兩種比較熱門的~

   

  －－－－－－－－－－－－－－－－－－－

   

  １．

   

  

   

  粉漿: 先將中筋麵粉+太白粉+水  攪拌均勻

   

  

   

  加入兩匙的鹽巴 (或者可以更多 如果有吃重口味的話)

   

  

   

  攪拌均勻後 再加入一顆蛋~ 在均勻打散~

   

  

   

  打散之後需要過篩一下喔!!讓粉漿更細緻~

   

  

   

  可以依自己的喜好 加入一些青蔥~

   

  

   

  再另外打一顆蛋+青蔥 就可以開始煎蛋餅囉

   

  

   

  在平底鍋裡倒一點點的油熱鍋之後，先倒入粉漿一匙，讓它成餅皮

   

  

   

  等底部稍熟的時候　就可以翻面囉　！

  兩面煎熟之後先放置一旁～

   

  

   

  再來換煎蛋囉～～　讓蛋稍微熟之後　就可以放上剛剛的粉漿皮！

   

  

   

  就跟你在早餐店看到阿姨煎的蛋餅一樣！

  翻面會需要一點小技巧 小編也是失敗一次才成功的

   

  

  

   

  等熟了之後就可以捲起來囉～～～～～

   

  

  

   

  日常早餐店你看到的蛋餅熱騰騰的出爐了～～

   

  －－－－－－－－－－－－－－－－－－－

   

  ２．

   

  

   

  在平底鍋裡倒油　熱鍋後先煎一份蔥蛋

   

  

   

  蛋液8分熟之後加入粉漿.並用湯匙鋪平整成圓形.並讓粉漿蓋住整個蛋皮

   

  

   

  可以把火關成小火～等待粉漿變稍微透明時，可以從邊邊掀起接著翻面煎到熟～

   

  

   

  熟了之後對折再對折就可以囉！！！

   

  

  

   

  簡單調配／美味上桌

  兩種傳統蛋餅做法推薦給你～

   

   

   

   

  【文字編輯：讀者投稿】

   

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