【一人便當】簡易料理食譜，這樣料理有菜有肉還很下飯！

生活 / 居家料理 2022/05/31

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一個人上班帶便當吃什麼？只需一個快手菜，就可以實現有葷有素的願望，而且省時又省錢，超下飯的六個便當菜色食譜分享，自己在家不想太麻煩，簡單做這道菜就可以吃得很滿足！

(圖文轉載自小紅書:懒懒的小生活)

下飯便當菜食譜1魚香肉絲

食材：豬里肌肉、青椒、胡蘿蔔、木耳蔥蒜

魚香汁：烏醋1匙、醬油2匙、白糖2匙、蠔油半匙、老抽1匙、澱粉1匙、清水2匙。

做法：半匙料酒、 1匙醬油、半個蛋白、2匙澱粉、少許胡椒粉醃製里肌肉十分鐘，抓拌均勻。肉絲炒熟備用。蔥花蒜末爆香，1匙豆瓣醬，三絲炒至斷生，加肉絲，魚香汁翻炒，水澱粉勾芡

下飯便當菜食譜2青椒肉絲

食材：豬里肌肉、青椒、蔥花、蒜末

醬汁：醬油2匙、蠔油1匙、白糖1匙、雞粉半匙、澱粉水2匙。

做法：半匙鹽、半匙雞粉、1匙蠔油、1匙醬油、2匙澱粉水、1匙食用油、少許胡椒粉，里肌肉抓拌均勻醃製十分鐘。先炒肉絲，再爆蔥花蒜末，青椒絲炒至斷生，肉絲翻炒，加調好的醬汁翻炒，勾芡收汁

下飯便當菜食譜3魚香茄子

食材：茄子2個、蒜末適量。

醬汁：烏醋1匙、醬油2匙、白糖2匙、蠔油半匙、水澱粉3匙。

做法：茄子切滾刀塊，加鹽醃製10分鐘後清水洗淨，水分弄乾，倒入2匙澱粉抓拌均勻。鍋中倒油，下茄子煎至焦黃後加入蒜末和1匙豆瓣醬翻炒，倒入醬汁，勾芡收汁

下飯便當菜食譜4麻婆豆腐

食材：豆腐一盒，肉沫適量，蒜末蔥花適量。

醬汁：半匙食鹽，半匙白糖，2匙生抽，1匙老抽，下花椒粉，1匙辣椒粉，清水小半碗。

做法：豆腐清洗一下，切塊（加鹽煮豆腐可以去除豆腥味）下蔥花蒜末爆香，下肉沫翻炒，加入一匙豆瓣醬，翻炒均勻，倒入調好的醬汁，加入半碗清水，下豆腐，中火燉熟，最後分3次淋入水澱粉勾芡

下飯便當菜食譜5番茄炒蛋

食材：番茄3個、雞蛋3個、蔥花適量。

做法：番茄一個切小丁，兩個切成塊。雞蛋打散，加入適量鹽，一匙水澱粉，攪拌均勻。鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒至成型後裝出備用。先番茄丁翻炒出汁再番茄塊翻炒(喜歡湯汁多，可以再加清水），加入1匙鹽，半匙白糖，倒入雞蛋，翻炒均勻，出鍋前撒少許蔥花即可

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【文字編輯：讀者投稿】

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